Hallo und herzlich willkommen!
Ich freue mich sehr, dass du meine Website besuchst und Interesse an meinem Buch hast. Ich bin Inge, die Autorin des Buches "Ballaststoffe lecker verpackt" und die Betreiberin dieser Website. Mein Ziel ist es, dein Interesse für das Thema Ballaststoffe zu wecken und dich für eine gesunde Ernährung unter Einbeziehung frischer Lebensmittel zu begeistern.
Warum dieses Buch? Ballaststoffe sind der Schlüssel zu einer gesunden Verdauung, mehr Energie und einem starken Immunsystem. In meinem Kochbuch dreht sich alles darum, wie du mit wenigen Handgriffen und saisonalen Lebensmitteln tolle ballaststoffreiche Gerichte zaubern kannst.
Kochen muss nicht kompliziert oder zeitaufwendig sein – im Gegenteil: Es kann richtig Spaß machen! Ich möchte gerne meine Leidenschaft für einfache, gesunde und leckere Rezepte mit dir teilen. In meinem Buch findest du nicht nur Rezeptideen, sondern auch Tipps und Tricks, wie du deine Ernährung mit mehr Ballaststoffen bereichern und langfristig von einem gesünderen Lebensstil profitieren kannst.
Viel Spaß beim Entdecken, Ausprobieren und Genießen – ich begleite dich auf deinem Weg zu mehr Genuss und Wohlbefinden!
In drei Schritten zu einer ballaststoffreichen Ernährung
Schritt 1
Infos über Ballaststoffe
Informiere dich über wichtige Nährstoffe und deren Rolle in deiner Ernährung.
Schritt 2
Einkaufs- und Verarbeitungstipps
Tipps für den Einkauf von frischem Gemüse und über die Vor- und Zubereitung von Gemüse.
Schritt 3
Ballaststoffreiche Rezepte
Entdecke köstliche und nahrhafte Rezepte, die reich an Ballaststoffen sind, damit du gesund und munter bleibst.
Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Du benötigst für 4 Personen: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 400 g), 100 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 cm Ingwer, 2 EL Olivenöl, 400 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), 1 EL gelbe Currypaste, Chilipulver, Currypulver, Salz, Pfeffer, 50 g Kürbiskerne, 1 EL Kürbiskernöl.
So geht‘s: Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel auslösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Kerne nicht wegwerfen. Falls du eine andere Sorte als den Hokkaido-Kürbis verwendest, solltest du ihn schälen. Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Ingwer, Kartoffeln und Kürbis zufügen, kurz mit anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch und Currypaste zugeben und ca. 10-15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist. Die Kürbissuppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Noch einmal aufkochen und mit Chilipulver, Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Suppe in Schalen füllen und Kerne über die Kürbiscremesuppe streuen. Kürbiskernöl darüberträufeln und servieren.
